糖尿病治療の最前線を走るドクターと、一流料理人がタッグを組んで完成した、血糖値を上げない本格料理とスイーツ外でいただく“糖質制限食" 奇跡の美食レストラン山田悟, 犬養裕美子

外でいただく“糖質制限食" 奇跡の美食レストラン山田悟 (監修), 犬養裕美子 (その他)
糖質制限されてる人でも食べられるレストランの紹介本です。ランキング急上昇はTV番組で取り上げられた影響だと思われます。

衝撃速報！アカルイ☆ミライ｜ MBS公式東貴博は、糖尿病医学の最前線で働く医師の本の中から、糖質を制限しているにもかかわらず、おいしく楽しめる画期的な料理を紹介する。病気のため、食事の楽しみを犠牲にしている人は多いが、ミシュランの星付きレストランにも「糖質制限」のフルコースが存在する。その驚きの美食メニューとは？！

ボリュームたっぷりのフルコースで糖質量20~40グラム。糖尿病治療の最前線を走るドクターと、一流料理人がタッグを組んで完成した、血糖値を上げない本格料理とスイーツ。これからの「幸福な料理」を提案するレストラン&パティスリー52店。

糖質制限食のススメ: 山田悟
カロリー制限食に代わる新たな糖尿病治療・ダイエット食として注目を集めている「糖質制限食」だが、賛否両論入り乱れ、定義づけもバラバラで、治療の指針も公式に定められていなかった。
そうしたなか、日本を代表する名門病院の糖尿病センター長であり、日本糖尿病学会の指導医でもある著者が、糖質制限食の有効性を科学的に証明し、その定義づけを行い、実践の指針を示した画期的な書。

本書で著者は、エビデンスレベル（信頼性）の高い最新研究から、糖質制限食が理に適い治療効果が高い食事療法であることを分かりやすく解説している。
そして、効果を維持しつつ継続しやすいことから、従来よりも“ゆるい制限”の糖質制限食を勧めている。「主食抜き」のイメージが強い糖質制限食だが、この“ゆるい糖質制限食”は、控えめなら主食（ご飯、パン、めん類）もＯＫというのが特徴となっている。同時に、従来の糖質制限食と同様、肉や魚は思う存分食べることができ、種類を選べば酒類も楽しめる。
カロリー制限のような面倒な計算は要らず、ごちそうも楽しめ、従来の糖質制限食よりも普通の食事に近いことから、糖尿病食・ダイエット食として最も継続しやすい食事療法になっている。

本書は、こうした“ゆるい糖質制限食”の医学的根拠や実践方法を解説している。このほか、糖質制限食に対する批判に対しても、エビデンスレベルの高い最新研究から科学的に反論している。カロリー制限と並ぶ食事療法として糖質制限を正当に位置づけた初めての本といえる。

糖尿病患者・予備軍、肥満、メタボの方はもちろん、医師や栄養士など医療関係者の方たちにもぜひ読んでいただきたい内容となっている。

おやじダイエット部の奇跡　「糖質制限」で平均22kg減を叩き出した中年男たちの物語: 桐山秀樹
挫折や諦めを乗り越え、互いに励ましあいながらスリムな体型と健康を取り戻した、メタボ中年たちを描く、感動と驚きのノンフィクション！
「糖尿病発症で一念発起、20kg減、血糖値も良化し死地から脱出できた作家」、「会食漬けで膨れ上がったカラダから35kg減、
引退の危機から這い上がったホテルマン」、「コンビニと外食だけで38kg減、『社内の早死に候補』の汚名返上の独身マネージャー」、
「会食時は糖質制限もおやすみ、ゆる~いルールで15kg減の医師」、「愛妻と二人三脚のオリジナルレシピで10kg減、健康を取り戻した光学技術者」……。
それぞれのライフスタイルにあわせ、「部員」たちがトライした方法はさまざま。十人十色の脂肪との闘い方を楽しみながら、きっとあなたにあったダイエット法も見つかります。
糖質制限ダイエットのカリスマ・江部康二先生（「おやじダイエット部」総監督）推薦！

糖尿病・肥満を克服する　高雄病院の「糖質制限」給食: 江部康二
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